2018-11-07 浏览数:
卵黄盖顶,肉脂丰盈。就着红酒啃蟹腿、吮蟹黄、大啖蟹肉,于是就有食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”,由此秋日品蟹韵味知足可见一斑。
卵黄盖顶,肉脂丰盈。就着红酒啃蟹腿、吮蟹黄、大啖蟹肉,于是就有食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”,由此秋日品蟹韵味知足可见一斑。
品蟹是一种细活,是一种文化,是一种情趣,是一种享受。说是吃蟹,品蟹之中也能品出艺术美感。
会吃蟹的人吃得既快又干净,并可将蟹壳还原成一个蟹形;不会吃蟹的人,像“乱嚼西瓜子”一样,连壳带肉乱吃一气,只是尝到了一点鲜味而已,其它可能一无所获,这种人戏称为“牛吃蟹”。
而吃蟹工具也是越来越讲究,起初只有四件,后来越来越精致考究,直到明代有能工巧匠发明了一整套小巧玲珑的食蟹工具,共有剪、墩、锤、斧、刮、勺、镊、叉八件,故称“蟹八件”。
那么,蟹八件到底该怎么用?
剪 | 剪下蟹腿蟹螯
墩 | 即一小块铁砧板,可将蟹身或蟹钳放在墩上操作
锤 | 用锤子在蟹壳边缘来回轻轻敲打,把蟹壳敲空,方便掀盖
斧 | 用来掀开背壳和肚脐
刮 | 剔出蟹肚的蟹肉,或捅出、勾出蟹腿肉
勺 | 刮下膏或黄,用勺送入口中
镊 | 用于夹出蟹心和蟹胃等不可食用的部分
叉 | 用叉顶出或勾出蟹脚里的肉
当品蟹与极具创意灵感的设计师相遇,又会碰撞出什么样的火花呢?
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(图片来源:冠军陶瓷公众号,侵删)
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